چی به چیه از همه چیه

این کیک خیلی سادست.

مواد لازم:

 یک لیوان آرد

یک لیوان روغن

 یک لیوان شکر

سه عدد تخم مرغ

یک قاشق چایخوری بکینگ پودر

یک قاشق چایخوری وانیل

یک قاشق سرخالی ماست. ( برای من ماست سفت خامه ای بود)

دستور پخت:

برای درست کردن آن ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با هم زن خوب هم بزنید تا پف کند و بعد شکر را بزنید

و باز هم بزنید تا رنگ تخم مرغ کرم شود و بعد روغن را بزنید و انرا با هم زن مخلوط کنید اکنون همزن را خاموش

کنید و لیسک را بردارید و آرد را با با بکینگ بودر و انیل مخلوط کنید و آهسته آهسته درون ظرف بریزید و با

لیسک آرام آرام مخلوط کنید. حواستان باشد که سریع و با ضربه این کار را نکنید و هم چنین به ظرفتان نیز ضربه

نزنید. زیرا باعث کم شدن پف آن می شود و کف قالبتان را چرب کنید و مایع را درونش بریزید . فر را از قبل روشن

کنید تا گرم شود و قالب را درون فر بگذارید دمای فر روی 180 باشد و حدود 45 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد تا

دو روی آن سرخ شود.

البته روش دیگری نیز برای پخت آن میتوانید استفاده کنید.

 برای این روش زرده و سفیده را جدا  کنید و زرده را در ظرفی با نصف لیوان شکر هم بزنید تا کرم شود و بعد روغن

و آرد و مابقی را طبق روش گفته شده اضافه کنید و سفیده را در ظرفی دیگر با هم زن و نصف دیگر شکر خوب هم

بزنید تا سفت شود و از ظرف بیرون نریزد و بعد با لیسک آرام آنرا با مابقی موادتان که اماده است مخلوط کنید و بعد

در قالب بریزید. به این روش پف بیشتری می کند. 

مواد لازم:

نیم کیل آرد برنج ( البته مقدار آرد برنج به نرمی و میزان چسبندگی آرد بسستگی دارد و ممکن است کمتر یا بیشتر مصرف شود) 

روغن یک لیوان یا 200 گرم

تخم مرغ یک عدد

شکر یک لیوان یا 200 گرم

2 قاشق غذا خوری گلاب

یک قاشق چایخوری هل پودر شده

تخم خرفه به میزان لازم

مابقی را ادامه مطلب بخوانید

قاهوت یا قوهوت و یا قووتو هم نامیده می شود.

قاهوت هم به عنوان یک نوع شیرینی خورده می شود که بسیار مقوی و ارام بخش است و هم مخصوص زنان بعد از زایمان تهیه می شود تا زودتر قوای جسمی خودشان را به دست آورد.

قاهوت باعث تقویت جسمی ,تقویت اعصاب, تقویت قوای جنسی و تنظیم هومونی بدن و بند آمدن خونریزی بعد از زایمان می گردد.

مواد لازم

• تخم خرفه 500 گرم
• بزر کتان  200 گرم
• جو 250 گرم
• شاه دانه(کنف) 200 گرم
• تخم کاهو  200 گرم
• موردانه 100 گرم
• تخم گشنیز  150گرم
• تخم آفتابگردان 200 گرم
• سیاه دانه 100 گرم
• کنجد 200 گرم
• جدوا  25 گرم
• هل باد(هل قراب)  50 گرم
• هل سبز 10 گرم
• شقاقل 20 گرم
• خشخاش 250 گرم
• قهوه 150 گرم
• تاجریزی(روپاس) 50 گرم
• دارچین  5 گرم
• زنجبیل  5 گرم
• فلفل سیاه 5 گرم
• ریشه جوز 10 گرم
• مرزنگوش(مرزنجوش) 10 گرم
• آویشن 10 گرم
• زنیان 10 گرم
• عاقرقرها 5 گرم
• زعفران 5 گرم
• مغز بادام 25 گرم
• مغز فندق 25 گرم
• بادام هندی 25 گرم
• مغز پسته 25 گرم
• مغز گردو 25 گرم
• انجیر 25 گرم
• نارگیل 25 گرم
• نخود 100 گرم
• جوز هندی 10 گرم
• میخک(قلمفر) 5 گرم
• بهارنارنج 10 گرم
• بابونه 25 گرم
• رازیانه 5 گرم
• افتیمون 25 گرم

این اصلی ترین و سنتی ترین مواد قاووت کرمانی است.

امید است این معجون معجزه گر را تهیه کرده و نوش جان کنید.

نکته ی مهم در برشته کردن مواد قاووت

موادی که نیاز به برشته کردن آنها است : تخم خرفه ، بزر کتان ، جو ، شاه دانه(کنف) ، تخم کاهو ، موردانه ، تخم گشنیز ، تخم آفتابگردان ، سیاه دانه ، خشخاش ، قهوه .

روش تهیه

ابتدا تمام مواد را تمیز کرده، سپس برشته کنید و همه مواد را با هم ترکیب کرده  به نسبت وزن ترکیب بدست آمده 2 برابر شکر اضافه کرده سپس آسیاب کنید.

روش مصرف

به مقدار دلخواه (به طور مثال 1 قاشق مرباخوری) به همراه با 1 استکان آبجوش مخلوط کرده میل نمایید

منبع:http://hakimtehrani.com/

برای درست کردن حلوای دو رنگ ابتدا حلوای تیره و عادی را که قبلا توضیحش را دادم درست کنید و به همان روشی که گفته شد روی سینی پهن کنید می توانید به جای پودر نارگیل از انواع بیسکویتها برای زیرش استفاده کنید و یا حتی از کاغذهای مخصوص کیک میتوانید برای زیر آن استفاده کنید و یا می توانید زیر ان یک پلاستیک پهن کنید و روی پلاستیک را پودر نارگیل ریخته و بعد حلوا را روی ان پهن کنید و بعد حلوای دوم را درست می کنیم. حلوای دوم هم دقیقا با همان مواد حلوای اولیه و روش پختش هم مانند قبل هست منتها تنها تفاوت آن ...

روی ادامه مطلب کلیک کنید.

مواد لازم:

یک لیوان آرد

یک لیوان شکر

یک لیوان آب

یک عدد کره صد گرمی

به میزان لازم روغن 

پودر نارگیل و مغزهای دلخواه و یا بادام خلال شده. 

روی ادامه مطلب کلیک کنید

مواد لازم 

 ۱۵۰ گرم نشاسته گل سفید و تازه

آرد برنج 100 گرم

 ۳۰۰ گرم شکر

 ۱۰۰ گرم کره یا روغن جامد اعلا

 ۲/ ۱ پیمانه گلاب

 ۳ پیمانه آب

 ۲ /۱ ق.چ. هل کوبیده

 ۲ /۱ پیمانه بادام بوداده خرد شده

 پودر پسته یا بادام و پودر نارگیل

روش تهیه :

۱- در یک قابلمه مناسب نشاسته را در یک پیمانه آب سرد حل کنید و سپس باقی آب را افزوده، خوب بهم بزنید. آرد برنج را آرام به آن اضافه کرده خوب میزنیم تا کاملا مخلوط شوند.محلول نشانسته و برنج را روی شعله متوسط قرار داده و با قاشق بی وقفه بهم بزنید تا گلوله نشده، به ته ظرف نچسبد.

۲- شکر را در مقداری آب بجوشانید تا نصف آب تمام شده و آب باقی مانده غلظت پیدا کند.در این بین شعله را کم کرده، شربت و هل را اضافه کنید، کره یا روغن را نیز داخل مایه ریخته و بهم بزنید تا مایع بپزد و غلیظ شود. در صورت تمایل خرده بادام بوداده را نیز به مخلوط اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید. به این ترتیب بوی گلاب از بین نمیرود. توجه کنید که این مخلوط بیش از حد غلیظ نشود چون پس از خنک شدن بیش از حد خشک خواهد شد. تا حدی که خط قاشق روی آن باقی بماند و بوی خامی نشاسته و برنج از بین برود، کافی است.

۳- در یک سنی یک پلاستیک پهن کرده و روی ان را با پودر نارگیل بپوشانید . راحت الحلقوم را در روی پودر نارگیل ریخته و با قاشق پهن کنید با پودر پسته و پودر گردو و پودر نارگیل یا هر مغز که دیگری دوست دارید روی آن بپوشانید . میتوانید صبر کنید تا خنک شود و با چاقو لوزی لوزی ببرید و یا قبل از سرد شدن خمیر با کمک همان پلاستیک که خمیر روی آن قرار دارد خمیر را که روی آن مغز بادام و مغز گردو پبسته پوشانیده اید را لوله کنید و بگذارید سرد شود و با چاقو آنرا دایره دایره ببرید.

نکته:در صورت تمایل با افزودن مقداری زعفران حل شده در یک قاشق سوپخوری آب جوش به این ترکیب در زمان پخت، راحت الحلقوم زعفرانی خواهید داشت.

طرز تهیه :

نشاسته را در 4 لیوان آب سرد حل کرده و از صافی عبور می دهیم . آرد برنج را در شیر حل کرده و از صافی رد می کنیم . نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف لعابی روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم زده تا مایه جوش آمده و غلیظ شود .

شکر و گلاب را اضافه کرده مایه را با حرارت گذاشته تا بجوشد و مرتب بهم می زنیم تا ته نگیرد . هنگامی که خط قاشق روی مایه محو نگردد غلیظ شده است و یخ در بهشت آماده است در کف ظرفی لبه دار مقداری پودر پسته ریخته و مواد را روی آن میریزیم تا مواد صاف و یکدست شوند . خلال پسته و بادام را روی آنها می ریزیم، پس از خنک شدن بطور لوزی یا مربع برش می زنم .

نکته : در صورت شل بودن مواد برش نمی خورد باید در ظرفی مجددا ً آنها را جوشانیده و پس از خنک شدن برش بزنیم . در صورت سفت شدن مواد نمی توان آنها را مصرف کرد با مقداری آب و گلاب آن را نرم می کنیم .

روش دوم درست کردن مسقطی را در ادامه مطلب بخوانید.